韭菜开花结籽了还能做韭花酱吗
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韭菜开花结籽了,还是能做韭花酱的,韭花酱是一种很民间的吃食,吃豆腐脑、火锅,尤其是涮羊肉,用韭花酱佐食最好。韭菜开花后采摘,菜籽可做成韭花酱,当然如果盛开的花儿更好。加入食盐、花椒、姜等调味品,到石磨上去研磨成稀薄的糊状,然后封在坛子罐子里。或者将韭菜苔(最好是韭菜花)洗干净后切碎,放盐、味精、凉开水,然后放入榨汁机里打成酱,装入瓶子里。放入冰箱可长久保存。韭花酱流行于中国北方,是秋天农家必备的风味小吃,具有开胃的功效!
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