皮蛋瘦肉粥的皮蛋要蛋黄吗
经验3.13W
凭个人喜好,可以选择加蛋黄,也可以不加蛋黄
材料:
主材:大米1小碗,松花蛋1个,瘦猪肉100g。
辅材:盐1勺,清水500ml,淀粉1勺,美极鲜酱油3ml,料酒3ml。
做法:
1、将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟。
2、将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮。
3、皮蛋用小细线切成小块儿,猪肉切成细丝,用淀粉、料酒、美极鲜酱油抓匀腌制。
4、10分钟后,放入皮蛋搅拌搅拌。
5、再等10分钟,放入腌好的肉丝、盐,充分搅拌均匀。
6、放上一点青葱的葱花。
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