皮蛋瘦肉粥要加什么
皮蛋瘦肉粥做法如下:
1、准备大米200克、糯米20克、松花蛋3个、猪肉100克,水适量、姜5克、生抽5克、鸡精3克、食盐3克、葱6克。
2、大米和糯米洗净,提前放入锅内用水泡上,猪肉剁碎,加葱姜、生抽、鸡精、盐适量,拌匀备用;
3、松花蛋买回来,在锅内煮开,让蛋黄凝固一下,切小块;
4、大火熬煮,开锅后转中小火,加入肉馅,肉馅弄碎,不用成团,肉变色后转小火慢慢熬,大约30分钟左右,粥变得越来越稠;
5、加入松花蛋熬煮3-5分钟即可,粥盛入碗中,加入葱花即可食用。
注意:
1、煮粥千万不要放油,会很腻的,胡椒粉可以适当及一些,是提鲜去腥用的。
2、做皮蛋瘦肉粥,先将瘦肉放大块姜蒜用水煮,不要太老,抄出脏东西。
3、然后将米饭加水放入电饭煲,煮一会,加切碎的皮蛋和肉,最后放盐调味即可。
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