广西灵山粽子的做法和包法
鲜肉粽做法 :
1、里肉腌制,五花肉拌入调料后腌上一个晚上;
2、糯米不用浸泡,直接洗好沥干水便可使用,包粽子的糯米需要预先调味,否则煮好的粽子会太淡;
3、糯米调味,洗好的糯米加入盐、酱油拌匀,再加入适量的花生油拌好 ;
4、将包好的粽子放入开水中熬煮三个小时。
豆沙粽原料:甜豆沙、糯米、红豆、枧水、花生油;
豆沙粽做法:
1、糯米的腌制,洗好的糯米拌入枧水,搅拌均匀;
2、拌入枧水后把米放上5至10分钟,让糯米充分吸收枧水后,加油搅拌均匀,最后加入清洗过的红豆搅拌均匀。
3、将包好的粽子放入开水中熬煮三个小时。
粽子的包法:
1、将两张棕叶叠加,折叠呈漏斗装;
2、放入少量糯米;
3、放入辅料;
4、再加盖一层糯米;
5将棕叶裹紧;
6、用绳子将粽子绑紧。
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