潮汕粽子的做法和包法
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潮汕粽子的做法:五花肉切小块,用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好,糯米提早5、6个小时泡好后,滤掉水,用一点点生油和盐拌匀,香菇去蒂,切条,一片粽叶在桌子上,先放一层糯米在中间,然后放一层绿豆,接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面,煮熟即可。
潮汕粽子是广东一带的传统名点,属于端午节食俗,甜润爽口,凉喉解渴,其色、香、味俱佳,深受潮人的喜爱,所用原料为糯米,鸡肉,香菇,虾米,鹌鹑蛋,板栗,红豆,白果,酱油,白糖,砂茶粉,盐,粽叶,粽绳。
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