红曲米的做法
红曲米的做法:
1、酿制原料:糯米1000克,红粬米100克,白粬10克,水。原料的配比:糯米:红粬米:白粬:水=100:10:1:150。选择优质糯米或粳米作为酿造原料。
2、用干净水清洗糯米,清除杂质。
3、冷水浸泡糯米10小时左右,以浸透为宜,用手能碾碎即可。
4、糯米浸泡后捞出用清水冲洗干净,沥干水分后放入蒸锅。
5、用蒸屉蒸熟糯米,要求饭粒松软柔韧,不糊,不粘。无白芯。均匀一致。
6、按加水的比例,用35度左右的温开水浸泡红曲米,使红曲米略微变软。
7、饭蒸好后倒出来,放在干净通风的室内冷却到35度左右。
8、将冷却好的糯米放入合适的容器。
9、将浸泡好的红曲米和泡米的水一起倒入糯米中同时放入白曲搅拌均匀。
10、将容器密封好,并将温度保持在30度至35度最佳发酵温度静待其发酵。
11、在发酵过程中有许多气泡产生并能听到微小的嘶嘶声,且能看到发酵产一的气泡把饭粒顶到液面,形成厚被盖现象。
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什么是全角和半角
全角字符是指占据两个标准字符位置的字符,即字符宽度为两个字节。比如中文字符、日文字符、韩文字符等,以及一些全角的符号和数字。半角字符是指只占据一个标准字符位置的字符,即字符宽度为一个字节。比如英文字母、阿拉伯数字、部分标点和符号等。在计算机输入和...
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般造句
1、敌人如潮水般涌到山脚下。2、他有大海般宽广博大的胸怀。3、新的建筑物如雨后春笋般大批出现。4、寒风吹到脸上像刀刮般疼痛。5、我住在跟烟盒般大的房子中。6、新建筑像雨后春笋般到处出现。7、她放眼去看那天鹅绒般的暮色。...
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注册监理工程师怎么查询
1、搜索“监理工程师执业注册”。2、点击进入监理工程师执业注册的政府网址。3、选择要查询的监理工程师执业注册的地区,输入姓名和注册证书编号。4、点击“查询”按钮即可。...
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计算机二级报名费
计算机二级报名费为80元到120元,计算机二级报名费是由各省级承办机构根据实际情况确定的,考生可以通过网上报名系统或者咨询当地教育考试部门了解具体的报名费用。全国计算机等级考试是由教育部主办、国家教育考试中心承办的一项全国性的计算机应用能力考试。...