包子蒸好后为什么会塌了
经验2.33W
包子蒸好后会塌的原因:
没熟。中间如果有面没熟,它们在冷却后会互相粘连,所以会造成塌陷.。火太大蒸过头也会塌陷,而且会伴随表面皱皮,如果没皱皮,基本排除这一项。发酵时间太长,或者酵母放多。面粉筋力不足或使用沙质麦磨的面粉。发酵面食靠面粉的面筋支撑,筋力太弱的面粉,里面面筋少,支撑不住发酵出来的气体。和面时没有揉匀,局部水分含量大小不匀,筋度也不一样,造成个别塌陷或收缩。蒸好后立刻掀锅,内外气压差别大造成塌陷。蒸好后停5分钟再掀锅。-
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徐四为什么背叛徐三
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荆芥菜长什么样子
荆芥全株有被短柔毛;长茎为紫色的方形基部,四面有纵沟;叶成对生长,叶片分裂成三瓣;轮伞花序集生长于枝顶成假穗状;花冠唇形,青紫或淡红色;花期是7-8月,果期是9-10月。在春季谷雨前后播种,夏季时掐尖食用。...