酸萝卜老鸭汤做法是什么
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1、新鲜的老鸭剁小块备用。
2、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回。
3、泡好的鸭肉,冷水下锅,加料酒,姜片,花椒焯水8分钟左右,焯肉的鸭肉,在流动的水下冲洗干净后沥水。
4、酸萝卜洗净后切滚刀块,生姜切厚片。
5、焯水的鸭肉,生姜,酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。
6、加入足量的热水,需没过食材,装入电炖锅中,选择煲汤程序2小时,最后加入精盐调味即可。
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