老鸭汤的做法老鸭汤怎么做老
老鸭汤的功效:老鸭汤具有美容、排毒、降糖、安神、防癌、活血、强身健体、养肾、降压的功能。
老鸭汤的材料:净老鸭半只、冬瓜一块、薏米、油、葱段、盐、姜片、胡椒粉、料酒。
具体做法:
1、先将鸭子洗净,剁成大小均匀的块,冬瓜去皮去瓤,洗净,切成块;薏米淘洗干净,用清水浸泡;
2、锅置火上,倒入清水烧沸,倒入适量料酒,放入鸭块汆至水再次沸腾,捞出,沥干水分;
3、锅置火上,倒入油烧热,放入鸭块煸至出油,盛出;
4、用开水再汆一下,捞出,沥干水分;
5、紫砂锅倒入清水,放薏米煮至熟透;
6、放入鸭块、葱段、姜块,大火烧沸;
7、放入冬瓜块,待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟;
8、最后加胡椒粉和盐调味,继续煮5分钟即可。
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