千层饼为什么不起层
经验2.18W
千层饼不起层的原因是每层中间的油少。
食材:面粉500克、盐5克、食用油适量。
做法:
1、面粉加入温开水,边倒水边用筷子搅拌,将面团活软,加盖或封保鲜膜一个小时。
2、在面板上撒匀面粉,将面团移到面板上轻揉,让整个面团外表沾上面粉。
3、将面团擀成饼坯,表层刷满油,撒上食盐,再撒一层面粉,将面粉用油刷刷匀,然后将面饼逆时针方向旋转卷起。
4、卷完后最后封口捏紧,把长条卷筒立起竖向按扁。
5、用擀面杖擀成规则的圆形饼
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