煎饼的做法和配方
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煎饼是配方包括:面粉200克、油60毫升、温水100克、盐2克、白糖5克、酵母2克、白芝麻7克、黑胡椒粒少许,做法如下:
1、将酵母和温水拌匀;
2、倒入面粉里揉成面团,发醒2小时;
3、发醒好后中间扒一个窝,放入盐、糖、白芝麻、黑胡椒粒;
4、揉匀后分成小的面坯,发醒15分钟;
5、用擀面杖把面坯擀成薄薄的面皮;
6、锅内放油加热,加入面皮;
7、煎到两面金黄捞起控油,冷却会即可食用。
煎饼是中国传统美食之一,以山东为盛,起源甚早,根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载,起源于泰山。
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