临夏宴席菜品临夏发菜怎么做
经验1.76W
原料:发菜20克,猪手2只,南乳1件,生菜400克,姜丝、葱丝,酱油、醋、味精、老抽各少许;
做法如下:
1、把干发菜浸泡在水里,洗净后取出,切短,加入鲜姜丝、葱丝,并加酱油、醋、糖等佐料调匀;
2、烧净猪手余毛,洗刮净,斩件,放入沸水内滚过,捞起在冷水中洗过;
3、用蒜茸起煲,爆炒南乳,倒入2碗清水,酌量老抽、味精、盐、糖等调味;
4、放入猪手,待煲至八成熟时,放发菜同煲至熟,再加入焯过的生菜,装盘,临夏发菜即可完成。
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