卤肉在卤汤里泡过夜吗
卤肉在卤汤里面泡可以过夜,但要注意保存的方法,如果是处于夏季的话,建议将卤肉汤放进冰箱保存,不要泡太长时间,因为太久容易导致卤肉的味道更浓,可能会影响其口感。
卤肉放在卤汤里一整夜之后,可能会让卤肉的味道变得更浓,如果保存不当,卤肉会出现发黑的情况,这是因为食物接触了空气出现氧化反应,使食物颜色变深,这个时候最好不要继续食用了,以免吃了之后给身体带来不适感。
一般卤肉放在卤汤的时间越长越好,这样更入味一些,但如果泡的时间太长,卤肉就会很咸,口感会发生变化。在存放卤肉的时候,如果时间比较长,最好将卤肉从卤汤里捞出来放入另一个碗里,如果泡的时间不是很长,短时间内是没有问题的。
卤汤可以反复使用,存放时,需要过滤掉卤汤中所有的残留,再煮开,稍微放凉后再用玻璃瓶和密封袋装置,直接放入冰箱冷藏即可,如果超过一周时间不使用,那么就要冷冻起来,下次使用时,需要先等卤汤解冻。
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