奶酪夹心面包最正宗的做法
1、准备材料:高筋面粉300g、鸡蛋1个、水150g、糖10g、黄油40g;辅料:奶酪馅适量、奶酥粒适量、盐2g、酵母粉5g;
2、把主料中所有食材除黄油外和成面团放入面包机;
3、启动一个和面程序加入软化的黄油再重复一次和面程序,把面团揉至扩展阶段;
4、盖上保鲜膜发酵至2倍大小;
5、做奶酪馅:奶油奶酪40克,糖粉15克,盐1克,蛋液10克,奶粉40克,玉米淀粉1/2小勺,所有食材混合制成馅料;
6、发酵好的面团分剂排气,松弛10分钟;
7、取一个面剂压扁,包入奶酪馅;
8、收口朝下放入纸杯中;
9、保湿发酵至两倍大小;
10、再做奶酥粒,将黄油40克,低筋粉50克,奶粉5克,糖粉30克,放一起揉搓成粒,放到面包上做装饰;
11、将面包放入烤箱预热190度,大概18分钟即可。
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