介绍几种满族的特色小吃
1、豆面卷子:满族喜食粘食,甜食。豆面卷子,或称豆面饽饽,多在春季食用。做法是将粘米面入锅蒸熟,擀成薄片,再将炒熟的黄豆面均匀地撒在上面,也可加上芝麻盐,卷成长卷,切成一至二寸长,色泽金黄,粘而香。
2、苏子叶饽饽:是满族人喜爱的粘食。夏季,将糯米浸泡后磨面,按成圆饼,内包小豆豆馅,外裹鲜苏子叶,蒸熟。去叶食用,味清香。
3、酸汤子:这是满族人夏季爱吃的一种食品。做法是将玉米泡开,磨成面,发酵后可制作。将发酵面挤进“汤筒”,使之成面条状漏入沸腾水锅中,煮熟加佐料即可食用。夏季可加蜂蜜,芝麻做为甜食。甜中带酸,味美适口。
4、萨其玛:用水和鸡蛋把白面和好,擀成薄片,切成细条,用油炸熟。再用砂糖或冰糖熬成糖稀与之搅拌,倒入事前铺好芝麻,青红丝,瓜子仁的木槽内,将其压平,取出切成方块即可食用,其味香甜适口。
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