面煎饼的制作方法是怎样
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1、首先把面粉倒入盆子里,加入少许发酵粉,用水搅拌成面团,用盖子盖上大约1多小时,面团发酵方可,如果用温水搅拌,发酵时间可以加快(加入少许生鸡蛋会更美味)。
2、面团发酵后,取面团于面板上,加少许干面粉揉面团,面粉揉到可以随手提起。
3、取小孩子拳头大小面团,用小擀杖把面团擀成圆形,过程中要及时加入加少干许面粉,防止粘面板(如果面团加入瘦肉,便可以做瘦肉饼,但要多放油在锅里)。
4、等平底锅温度达到,放入方可,如果平底锅加入少许油。
5、放入锅后,要掌握好火候,不用太大火,防止糊掉。
标签:煎饼
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