如何做奶黄流沙馅
材料:鸡蛋1个、澄粉20克、吉士粉2小勺、牛奶45毫升、糖50克、黄油20克。
制作:
1、先将黄油打散,分三次放入糖,分别搅拌均匀;
2、放入鸡蛋,也要搅拌均匀,最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉;
3、调好的面糊隔水蒸,每隔10分钟搅拌一下,直到有结块的感觉。边蒸边搅拌,半个小时分钟左右即可;
4、把材料过筛搅拌均匀。150毫升的水微波快速加热沸腾,慢慢加入面中快速搅拌,把面团揉好放入色拉油,揉到表面光滑,切成10克左右,擀成皮包上馅;
5、用面做底,放进模具,压出花纹,纸抹上油放入点心;
6、等蒸笼水烧开后放上去蒸,用大火3分钟后改成小火焖1分钟。
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