如何制作烤鸡蛋
1、按需要取适量鲜鸡蛋,放清水里清洗片刻,洗掉蛋壳表面的污物。再换用清水冲洗干净,备用。
2、锅里放清水,把鸡蛋轻放入水里,加热,水开后保持开水微沸10分钟,捞出。
3、迅速将刚从开水里捞出的熟鸡蛋放入足量的冷水里浸泡,使鸡蛋表面迅速冷却,捞出鸡蛋,逐个敲破剥下蛋壳。
4、将剥壳后的鸡蛋放入烧烤汁中,浸泡30分钟,烧烤汁不宜过多,可以采用反复涂刷的办法。
5、把蛋白蛋黄放在烤网上,烤制15至20分钟,烤制过程中要注意翻动,使各个部分都烤均匀,根据个人口味,撒烧烤调料。
6、把蛋黄放在半个蛋白上,把另一半蛋白放在蛋黄上,因为蛋白在烤制过程中失掉部分水分,用牙签穿起来,蛋白在烤制过程中失掉部分水分,不能再整个包裹住蛋黄,可以把它穿成汉堡形状。如果想吃口味比较重的话,可以在成型后撒辣椒粉,花椒粉,孜然粉,盐。
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