如何解冻年糕
年糕原包装是速冻的。
解冻方法:直接常温冷水浸泡解冻,不可以用温水。
保存方法:
1、直接打开水培最好, 因为年糕不用任何防腐剂,年糕在冷藏或者常温保存超过一定时间容易生霉。水培也可以保存很久,但每间隔两三天要换一次水。
2、冰箱冷冻法。把年糕切片,或切成其它喜欢的样子,然后用食品袋包好,放入冰箱冷冻。要吃的时候拿出来,在水里充分浸泡后就可以,浸泡时间以充分去冰为准,临时浸泡也可以,。
3、传统浸水法。传统的方法就是浸泡在水里,刚做好的年糕要一条条分开,在冬季常温下存放个三四天,让它自然干燥、变硬。千万不可以见风,否则水分蒸发太快,年糕会开裂,晾干后放入水中。冬至以前,要经常换水,但是冬至以后就不建议换水,因为换水手容易碰到年糕,手是暖和的,沾上热气,年糕容易坏。 取年糕的时候,可以用竹夹子夹起年糕,或者用筷子挑起一头翘出水面,然后拿出。
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