卤鸡爪加可乐会变脆吗
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卤鸡爪可乐方法如下:
原料:鸡爪,油,蒜瓣,姜片,料酒,生抽,盐,可乐,八角。
1、鸡爪洗净,剁掉鸡爪指甲,炒锅加热,倒油,放蒜瓣和姜片爆香;
2、放鸡爪下锅翻炒片刻,鸡爪发白变硬,加入一勺料酒,半勺生抽,五分之一勺盐焖煮半分钟;
3、汤汁烧滚后,再倒入250毫升可乐,加入八角,盖上锅盖烧开,调成中火焖煮20分钟;
4、在煮鸡爪的同时,剥好蒜瓣,并加入锅中,最后汤汁翻泡起浆快收干时,即可关火装盘。
小窍门:
1、最后的汤汁快收干的时候,要用锅铲不停的翻铲锅底,防止汤汁粘锅糊锅;
2、可乐较甜,无须放糖,无须勾芡。
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