铁板饺子排骨的详细做法怎么做
经验3.1W
材料:猪肋排、花椒、大料、盐、五香粉、酱油、料酒、豆瓣酱、葱、香油、味精、荞面、白面。
具体做法如下:
1、将猪肋排剁成1至2厘米见方的小块,用水快速冲洗一下,放入容器内;
2、将花椒、大料用油炸后,捞出倒掉,再把油晾凉倒入容器内,加入盐、五香粉、酱油、料酒、豆瓣酱,搅拌均匀后,在上面洒上一层葱花;
3、把做好的馅料加盖放在冰箱保鲜层里三天,目的是让猪肋排入味;
4、在冰箱里取出馅料,放至室温后,加入香油和味精搅拌均匀;
5、开始和面,荞面和白面以2:1的比例为佳;
6、擀皮包饺子,一个皮里包上一块排骨;
7、烧水,水开后加一勺盐,放入饺子,比平时煮饺子的时间多五分钟左右捞出即可。
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