茄子怎样弄才好吃不会有涩味
经验2.25W
主料:茄子、香菜、蒜瓣。
副料:酱油、糖、盐、水、油。
做法:
1、茄子去皮,切成块。用盐水泡一下再稍稍榨干水分,放入一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用;
2、剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,倒上一点酱油,加一点白糖和水,香菜切末待用;
3、抓起大碗里面的茄子,尽量把水攥干。待油8分热的时候,将茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才配置的汤料。烧开后关小火,收汁后,关火倒入香菜末,翻锅数下,装盘。
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