花生豆芽上面的花生能吃吗

花生豆芽，如果是人工的发芽是可以吃的，上面的花生也能吃、但是如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽那是绝对不可以吃的，因为霉变发芽的霉菌中有一种叫黄曲霉，它所产生的黄曲霉素已被现代医学证明为致癌物质。