新鲜带皮花生发芽了还能吃吗

新鲜带皮花生发芽了不能吃，因为花生一旦发芽了，这种食物在温度偏高，湿度比较大的地方，导致霉菌出现了大量增长，因此吃了发芽花生很容易造成霉菌感染，从而导致身体癌变，所以一定要注意，千万不要吃到发芽的花生。花生发芽后会发生神奇的变化，大分子蛋白质被降解为更容易吸收的氨基酸，脂肪因为被消耗而含量降低，维生素含量却大大提高了，其它的所有营养成分都变得更加容易吸收了。