轻松做出光滑松软馒头
经验2.66W
第一、 500克面粉,水260克,酵母3-5克,泡打粉5克
面粉+酵母+泡打粉+水调制面团,调好后醒20分钟左右。夏天发面快,冬天发面时间慢些
第二、 案板上撒些干面粉防粘,把醒发好的面团从容器倒出在案板上,用双手把发好的面团揉光滑,蒸锅备好适量水,铺好笼布做好准备工作。
第三、 蒸锅备好后,把发好的面团分别揉成长条,面要揉光滑,粗细一样,可以选择用刀切成约70-80克剂子,依个人喜好切好大小。
第四、 把揉好、切好的生胚馒头整齐的放入备好的蒸锅内,等再次醒发15分钟左右膨大后点火,上气20-25分钟后光滑松软的馒头就可以出锅了。
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