手撕面做法 正宗手撕面的做法
1、将面粉倒入干净的容器里面,再倒入3/4杯的热水,之后用筷子搅拌均匀晾晾,然后用手揉成面团;
2、用保鲜膜包裹好后放置20分钟,再将热水倒入高汤粉里面熬煮成高汤,将水倒入锅里煮开;
3、再一手拿面团,一手撕成小条,放入汤里面煮熟即可,之后就可以开始制作炸酱肉末以及上汤了;
4、将香菇和黑木耳放入水中浸泡软,然后切成丝,再将菜脯清洗干净后切碎控干水;
5、再将少许麻油倒入肉末里面,放入盐和白糖,倒入生抽,撒些胡椒粉,放入粟粉腌制半小时;
6、少许油倒入锅里烧热后放入蒜末,小火翻炒出香味,倒入菜脯翻炒,放入香菇继续快速翻炒;
7、最后倒入肉末,倒入少许水,大火饭后吃哦啊均匀,放入木耳丝,放入调味料大火快速翻炒2,3分钟就可以盛出放入面条碗中即可。
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