野猪肉怎么烧法
经验2.6W
1、野猪肉处理干净,切小块,冷水下锅。
2、洗净血沫,捞出沥干水分。
3、锅中放油,加入冰糖,小火炒糖色,炒好后放入汆水后的野猪肉翻炒上色。
4、放入香料。加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5、锅中加水没过野猪肉,肉熟水变少时加盐调味,大火收汁。
特种野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%),营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元素,亚油酸含量比家猪高2.5倍。
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