红烧猪后腿肉的做法
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红烧猪后腿肉,可参考以下方法进行操作:
主料:猪腿1个、白砂糖适量。
1、将猪腿包肉洗净,去骨后切成小块;
2、锅内放入适量冷水大火,将猪腿肉放入焯去血沫杂质,开锅后捞出;
3、锅烧热,放入适量植物油,再放入白糖炒制;
4、小火炒出糖色,炒到起泡之后浇入开水;
5、下入姜片和猪腿肉,放入盐、生抽、料酒、十三香、2个干辣椒调味,并加入足量的开水大火烧开;
6、盖上锅盖大火烧开后转中火烧30分钟,打开锅盖大火收汁装盘即可。
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