麦芽糖怎么做成蜂蜜糕
经验1.68W
麦芽糖做成蜂蜜糕方法如下:
1、打蛋液:把鸡蛋、液体麦芽糖、蛋白糖、枧水放入打浆机中,中速搅拌,完全搅匀后,放入蛋糕油,蛋糕油溶化后,糊液稍起加水,水分几次徐徐加入,高速搅拌,使蛋液体积增加到原体积的3倍;
2、调糊:蛋液打好后,将打蛋机转速调慢,倒入面粉和南瓜粉和匀;
3、装模:将蛋糊入模,入模量占模体积的三分之二即可;
4、烘烤:将烤盘放入炉先底火220℃烘烤,当蛋糕体积胀起后,再给顶火,温度为210℃,关闭底火,表面呈金黄色取出;
5、刷油:蛋糕表面刷一薄层熟油;
6、脱模:脱模后冷却包装,蜂蜜糕制作即可完成。
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