老鸭炖什么既好吃又营养
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炖鸡、山药等都好吃又营养。
老鸭炖山药的做法:
1、首先准备好土鸭一只、铁棍山药、枸杞;
2、将山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化;
3、将土鸭洗净,沥干水分,剁成大块;
4、然后放入冷水下锅,大火煮开,再加入料酒,继续煮2分钟,撇去浮沫;
5、捞出后,用温水冲洗掉鸭块表面的浮沫和杂质;
6、将洗好的鸭块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开;
7、最后撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟;
8、再加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖;
9、炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞,制作完成。
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