凉拌穿心莲和山楂糕怎么做
凉拌穿心莲:
用料:穿心莲、食盐、鸡精、花椒、干辣椒、香油、白芝麻、植物油、白糖。
做法:
1、锅烧热后,倒入适量植物油,待油温升高后放入花椒、干红椒。
2、炒至花椒、干红椒颜色变深,关火,捡去花椒和干红椒,只留炒过的油;穿心莲用清水浸泡10分钟。
3、再清洗干净,沥去水,放入容器中,放入适量盐、鸡精。
4、放入少许白糖,抓拌均匀。
5、放入香油,放入炒过的油,拌匀。
6、盛入盘中,用炒过的干红椒点缀,撒适量熟白芝麻即可。
山楂糕:
原料:山楂、冰糖、鱼胶粉、清水。
做法:
1、山楂洗净切开,去籽,去柄,冲洗干净。
2、锅内放水,加入处理好的山楂。
3、倒入冰糖,小火慢慢煮。
4、煮到山楂变软,用筷子一碰就碎的程度。
5、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥。
6、鱼胶粉用少许温水搅匀。
7、打好的山楂泥继续回锅煮开,倒入鱼胶粉搅匀煮开,关火。
8、把山楂泥放保鲜盒,晾凉,冷藏成型即可。
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