做豆瓣酱如何晒太阳
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做豆瓣酱如何晒太阳共有4步,需要的材料有:霉豆瓣、面粉、大蒜、辣椒、老姜、盐、啤酒、菜油。以下是做豆瓣酱如何晒太阳的详细操作:
操作/步骤
1、霉豆瓣放面粉清洗
霉豆瓣放适量面粉,反复少量多次清洗。洗净后,沥干水分备用。
2、加白酒等物拌匀发酵
先倒入白酒拌匀腌制20分钟后,再倒入盐、啤酒、菜油。盖上纱布,放在太阳下暴晒发酵15天左右。
3、大蒜辣椒老姜搅碎
大蒜、辣椒淘洗干净后再晒一天,减少水分。大蒜、辣椒、老姜搅碎,加盐拌匀。
4、大蒜辣椒倒入豆瓣
将拌匀后的大蒜、辣椒、老姜倒入豆瓣中,盖上纱布发酵即可。
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