豆瓣酱的生活知识

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特百惠豆瓣酱的做法

1、准备好所有原材料，红辣椒清洗干净后沥干水份，大蒜剥去外皮备用；2、红辣椒去蒂放入飓风切剁器打碎，再将大蒜放入飓风切剁器打成蒜蓉；3、将打碎的辣椒和蒜蓉一起放入多用锅中，加入食盐、白糖、豆瓣酱，开中小火熬煮；4、煮开后...
豆瓣酱使用方法

豆瓣分为两种：熟豆瓣酱和生豆瓣酱；熟豆瓣酱主要用于：佐餐，开盖即食，下饭，作蘸料，佐餐均可；生豆瓣则是厨房调味品，需要做菜时配合调料一起使用；豆瓣酱用于炒菜和烧菜时，在炒菜时先往锅里下油，油烧至7成热，放入豆瓣酱翻炒，炒出香味；然...
做粉蒸肉可以不放豆瓣酱吗

粉蒸肉的制作过程中可以不放豆瓣酱，所需食材有小南瓜1个、肋排400克、粉蒸肉粉1包、黄酒和酱油适量，具体制作步骤如下：1、小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤；2、肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀；3、肋...
自制豆瓣酱的做法

1、首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入盐，白酒和菜籽油。2、然后把发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干。3、之后把姜剁成碎，和花椒，豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味。4、接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中...
辣椒豆瓣酱的做法

1、处理辣椒。将小米辣洗净后，倒在簸箕里沥水晾干。将海椒抓起来，放在案板上切碎，越碎越好，之后放进盆里备用。2、处理小米辣。抓一点小米辣，二荆条和小米辣的比例是3:7，当然如果你口味重可以全用小米辣，同样将二荆条和小米...
豆瓣酱炒面怎么做

豆瓣酱炒面做法如下：配料：面条一人份豆瓣酱2到3勺，青菜2棵，火腿肠，盐；1、青菜和火腿肠切成丁；2、锅里放水煮开，放入面条，煮开后捞出，过一遍凉水；3、锅中倒油烧热，放入青菜丁，翻炒后放入火腿丁，加入盐调味，把菜盛出；4、锅里留油，倒入豆...
怎么做麻婆豆腐不用放豆瓣酱

麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。制作步骤如下:材料:豆腐、牛肉、蒜...
豆瓣酱可否用来做炸酱面

豆瓣酱炸酱面做法：食材用料：生面条、猪肉馅、红椒、柿子椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、植物油、白糖。制作步骤：炒锅烧热，放入1汤匙的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，将猪肉末中的油炒出来。加入豆瓣酱一起炒匀。加入半...
郫县豆瓣酱怎样炒出来很香

郫县豆瓣酱炒出香味的方法：1、先将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。2、锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色。3、放入葱姜蒜炒出香味。4、将待炒的食材放入锅中炒匀上色。5、倒入调味汁翻炒，把汁...
郫县豆瓣酱炒茄子怎么做

主料:茄子500g辅料:油适量，郫县豆瓣酱1勺，蒜2瓣，盐3g1、茄子洗净，去皮，切块备用；2、大蒜剥好备用；3、把大蒜切成小块备用；4、开炒，把油倒进锅里，放入大蒜，进行翻炒；5、把茄子倒入，翻炒几下后，再倒入豆瓣酱；6、加少许水，盐不要放太多，闷...
郫县豆瓣酱能存5年吗

郫县豆瓣酱是一道汉族传统调味品，素有川菜之魂的美称。产于四川郫县。郫县地处成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛产稻、小麦、油菜籽、胡豆(蚕豆)、大麻等。这里的胡豆品质优良，以它作为主要原料加工制成的豆瓣酱，油润红...
干蚕豆制做豆瓣酱的方法

主料：蚕豆5千克，辅料：小麦面粉250克，调料：盐800克。蚕豆酱的做法如下：1、将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，捞出放箩筐内；2、待凉至30度时和面粉拌匀，放入发酵架；3、待起霉后用勺翻一次，连续5至6天后出坊晒干；4、盛入坛子内，用...
豆瓣酱太咸怎么补救

1、豆瓣酱里加入一些黄豆和水，重新炖一下，味道就会淡一些。2、可以将猪肉切成一块，烧熟了之后加到豆瓣酱中一起炖，但是猪肉烧的过程中不要放盐，保证美味。3、将豆瓣酱中加一些螺丝肉也很美味。4、烧汤或者红烧的时候放入豆...
豆瓣酱鸡肉草菇最正宗的做法

主料：草菇、鸡肉、葱。辅料：豆瓣酱，鸡肉，草菇。1、锅中下适量油；2、加一匙的豆瓣酱爆出红油；3、倒入草菇翻炒，最后倒入鸡肉同炒；4、洒入葱花，调味即可。...
豆瓣酱小鱼怎么做好吃

材料主料:川丁鱼2斤。辅料:红油豆瓣酱适量，料酒适量，花椒粉适量，葱花适量，玉米油适量。做法:1、小鱼收拾干净。2、准备豆瓣酱。3、热油爆香葱花。4、放入小鱼豆瓣酱花椒粉料酒炒香。5、添汤中火炖。6、炖至筷子能轻松戳开...
拿豆瓣酱怎么做辣椒酱

豆瓣酱做辣椒酱的方法：用料：豆瓣酱、干辣椒、面粉、白糖、蒜泥、生姜泥、食盐适量。具体步骤：1、先将干辣椒用万能粉碎机粉碎为辣椒粉；2、然后将辣椒粉、食盐、面粉、白糖、蒜泥、生姜泥加入大缸内，再加入适量水充分搅拌后...
豆瓣酱里的霉豆瓣是怎样做成的

1、将干蚕豆用合适的小柴刀劈成两半。2、将劈好的蚕豆在水里泡软，然后剥去蚕豆皮。泡一晚，以泡过心为止。将泡过心的蚕豆瓣洗净，沥干水，然后烧开一锅水，将豆瓣烫一烫后，捞出，沥干水。等豆瓣表面水汽收干。3、簸箕提前洗净，晒...
豆瓣酱怎么炒豆腐

1、将豆腐洗净，切成小块，放入淡盐水中煮沸，捞出过凉水，备用。2、锅中放少许油烧至五成热，下牛肉末小火煸炒至变色，盛出备用。3、锅中再放余油烧至五成热，放入豆瓣酱，煸炒出红油，放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀。4、向锅中加入...
做豆瓣酱如何晒太阳

做豆瓣酱如何晒太阳共有4步，需要的材料有：霉豆瓣、面粉、大蒜、辣椒、老姜、盐、啤酒、菜油。以下是做豆瓣酱如何晒太阳的详细操作：操作/步骤1、霉豆瓣放面粉清洗霉豆瓣放适量面粉，反复少量多次清洗。洗净后，沥干水分备用...
老豆瓣酱做法

老豆瓣酱做法是烧一锅清水放入花椒、桂皮、八角，晾凉。用调好味并过滤出大料的水，将霉豆瓣浸泡3小时，发泡后的豆瓣酱沥干水，加入醪糟500g，白酒150ml,盐半袋，用手抓匀腌制1-2小时，将佐料充分搅拌均匀，再将拌好的豆瓣酱放入无水...
如何挑选优质豆瓣酱

1、看色泽：优质豆瓣一般是褐红色或深红色的，看起来有油润感，因为优质豆瓣酱在发酵后，必须经过一年时间以上的日晒、夜露酿造而成；而如果豆瓣酱色泽特别红艳，那就说明晒、露时间越少，质量相对较差。2、闻香味：优质的豆瓣酱会有...
用豆瓣酱配鲜辣椒怎样做辣椒酱

主料：红辣椒5斤。辅料：大蒜300克，姜一块，苹果，大白梨各一个，西红柿两个，盐300克，豆瓣酱200克，味精，白糖，醋少许。鲜辣椒酱的做法步骤：1、新鲜的红辣椒洗净，晾干水。2、去掉辣椒蒂把，切成断，用绞肉器绞成酱。4、将配料也都绞碎，和辣椒...
豆瓣酱放三年可以吃吗

豆瓣酱放三年不能吃了。豆瓣酱三年已经过了保质期。食品过了保质期就不要再吃了，即使没有腐败，其中的成分也发生了变化，营养成分，色香味都会有改变，达不到预期的使用价值。豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料...
豆瓣酱炒茄子最正宗的做法

豆瓣酱炒茄子主料：茄子；配料：豆瓣酱、蒜蓉、葱花、辣椒圈、油、盐、鸡精；做法：1、茄子转圈切三角块；2、上锅蒸，水滚十分钟即可；3、准备配料；4、热油锅下蒜蓉爆香，加入豆瓣酱搅拌均匀爆香；5、下蒸熟的茄子入锅翻炒均匀，给盐，鸡精，翻...
豆瓣酱可以加糖吗

豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、云南、贵州、湖北、湖南、安徽。味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等,为一年生或越年生草本植物,属豆科植物。是豆类蔬菜中重...