素鸡翅的做法
杭椒炒素鸡翅:
主料:素鸡翅300g、杭椒150g;
辅料:油适量、盐适量、味精适量、酱油适量。
做法:
1、素鸡翅洗净泡开;
2、杭椒洗净切碎;
3、锅烧热,放少许油;
4、放杭椒碎翻炒;
5、放入素鸡翅翻炒;
6、喷开水煮10分钟;
7、调味,翻炒均匀即可。
素鸡翅红烧肉:
主料:五花肉300克、素鸡翅80克;
辅料:青椒半个、胡萝卜1段、生姜1块、香叶2片、桂皮1段、泡椒1个、花生油、豆瓣酱适量、蚝油、香菜、料酒少许。
步骤:
1、素鸡翅用凉水泡软,仔细清洗,豆瓣酱剁细;
2、肉放入锅中焯水,加适量料酒煮熟;
3、胡萝卜切厚片,放盐抓匀腌制一小时;
4、煮熟的五花肉切成方块、青椒切块、葱姜切好备用;
5、锅内放油爆香葱姜;
6、放入五花肉加入豆瓣酱煸炒;
7、加入素鸡翅、青椒、胡萝卜、八角、桂皮、香叶一起翻炒;
8、加入适量生抽、少许老抽翻炒;
9、倒入水,中小火煮一个小时;
10、倒入水淀粉、蚝油翻均匀。
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