蒜香鸡翅的做法最正宗的做法
主料:鸡翅400克;
辅料:大蒜25克、柿子椒25克、青椒25克、白皮洋葱30克、芝麻15克;
调料:椒盐35克、白砂糖5克、料酒15克、盐8克、味精2克、香油2克、色拉油100克。
方法:
1、将鸡翅改斜刀;
2、蒜去两头打碎成蒜蓉;
3、取碗,把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精调味,3小时后待用;
4、青红椒和葱头切成小粒;
5、起锅上火,倒入色拉油,油温至六成热时,放入码好味的翅中,炸熟捞出;
6、起锅留少许油,下入青椒粒和炸好的蒜蓉,炒出香味;
7、放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻,放入炸好的翅中,翻炒几下出锅,装在用锡纸包好的盘内即成。
制作要诀:
1、本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
2、鸡翅须炸至金黄色。
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