黄鳝怎么吃好吃

黄鳝可以做成红烧黄鳝、辣炒黄鳝段、葱烧黄鳝等美食。以下是葱烧黄鳝的做法，需要的食材有：黄鳝400g、蒜头10瓣、酱油3勺、糖半勺、花生油适量、料酒1勺、姜6片、胡椒粉少量、大葱3根、小米辣4个、二荆条3个、盐少许。葱烧黄鳝的具体操作步骤如下：

操作/步骤

1、切配菜

姜切片、大葱切段、青红辣椒切段。

2、处理黄鳝

黄鳝去骨切段，放盐、料酒揉匀。

3、炒香料

起锅烧油，大葱、蒜瓣下锅，煸炒至金黄。

4、生爆鳝段

开大火，将鳝段入锅生爆。

5、调味

加水，放入老抽、生抽、白胡椒粉、白糖，转中小火焖煮10分钟，加大葱段、青红辣椒段即可。