黄鳝怎么烧好吃又营养

黄鳝可做红烧黄鳝、大蒜烧鳝鱼、洋葱爆鳝背等。一共4步，以下是红烧黄鳝的详细操作：

操作/步骤

1、准备好各类配料

鳝鱼洗净、切段。准备好各类配料。

2、倒入鳝鱼段翻炒

锅里放油，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、葱段爆香后，倒入鳝鱼段翻炒。

3、沿锅边倒入半罐啤酒

沿锅边倒入半罐啤酒，再加适量清水，放水老抽、生抽、蚝油、白糖，盖盖焖几分钟。

4、起锅装盘

大约三分钟后开盖，倒入青红椒段、鸡精、胡椒粉、食盐大火收汁，起锅装盘即可。