做可乐鸡翅用放水吗
经验2.9W
做可乐鸡翅不用放水
1、在生鸡翅上划刀,用一勺老抽,两勺料酒腌至少两小时;
2、锅中放水和葱姜片,鸡翅下锅煮开,看到浮沫比较多时关火捞出即可,用温热的水冲洗掉浮沫,沥干
小火,锅中放入底油,将鸡翅煎成金黄;
3、一听可乐,一勺料酒,一勺老抽,两勺生抽,加半支桂皮会更有风味,不用加水;
4、炖至汤汁还剩一碗水的量时,如需加盐再加少量盐,这样不容易出差错;
5、炖至汤汁收浓,基本所有汁都裹在鸡翅上,剩约三勺汤汁,出锅。
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