鲍鱼怎么做能保持营养
1、清蒸鲍鱼。清蒸鲍鱼保持了鲍鱼的原汁原味,与姜汁同食口味更佳。首先把姜切丝、蒜切末、葱和小红辣椒切粒。将鲍鱼洗净切花刀,表面抹上一层盐,放上姜丝和一半的蒜末。接着就可以把鲍鱼摆好放入锅中蒸,出锅后撒上葱丝,倒上适量的酱油。最后将蒜末和小红辣椒爆炒,炒热后浇在鲍鱼上。
2、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。将粉丝用温水泡软,再用刷子将鲍鱼肉和鲍鱼壳刷洗干净,接着用小刀小心的把鲍鱼肉挖出,剪掉鲍鱼肉背面的食管和嘴巴,壳内剩余的内脏记住也要去掉,冲洗干净备用,鲍鱼肉切好十字纹后放回在可中备用。然后开始开火烧油,放入蒜蓉小炒接着放入生抽、糖、盐进行翻炒。将鲍鱼摆在盘子上放上粉丝,浇上炒好的蒜蓉酱就可以蒸了,蒸好后撒上葱花、蒜蓉、小米辣,淋上热油,一道美味的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就做好了。
3、红烧鲍鱼。将鲍鱼洗净,交叉划开鲍鱼表面,葱蒜洗净切成沫进行备用。烧开水,将鲍鱼入水3分钟,接着热锅,放入适量的糖,炒至糖化后再放入切好的葱姜,加入适量的生抽和醋。最后放入鲍鱼进行翻炒,等到鲍鱼上色即可摆盘出锅。
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