鲫鱼汤怎么做营养又能补血
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根据以下方法制作的鲫鱼汤即营养,又可补血益气。
材料:鲫鱼、豆腐、香菜、胡椒粉、猪油、韭黄、姜、葱、开水、面粉、鸡精、食盐。
做法:
1、葱白切段,姜切片,韭黄、香菜切末,豆腐切片;
2、鲫鱼背面用刀划小口,刀口切至鱼骨即可;
3、将鱼的正反两面裹上少量面粉;
4、锅烧热后倒少许猪油,待油至七成热时,放入鱼煎炸定型后,再翻动至另一面;
5、待两面都煎好后,放入葱、姜爆香,倒入开水没过鱼身;
6、开锅后加入豆腐,放入盐、鸡精,大火烧开后盖上盖子;
7、炖煮十五分钟左右,打开锅盖,加入胡椒粉调匀,关火,再撒上香菜末、韭黄末即可出锅。
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