糖醋回锅肉怎么做好
经验3.28W
材料:五花肉300g、胡萝卜1根、洋葱1个、青椒3个、淀粉适量、面粉适量、番茄酱适量、白糖适量、醋适量、盐适量、味精适量、香油适量;
步骤:1、调面糊,玉米淀粉,红薯淀粉还有面粉按照1勺玉米淀粉,1勺红薯淀粉,2勺面粉的比例,加适量水,调一个浓稠适度的面糊;
2、调糖醋汁,2勺半糖,1勺醋的比例调好的糖醋汁,然后加水淀粉,搅匀备用,胡萝卜,青椒,洋葱都切片,五花肉去皮切薄片;
3、锅内放少许油,然后放五花肉煸炒出油,当锅里的肉呈半透明状,然后捞出;
4、锅内放油,油热后将五花肉放到调好的面糊中挂糊,然后放油锅中炸成金黄色捞出;
5、锅内留底油,放蒜末爆香,然后放入胡萝卜,青椒和洋葱翻炒,加少许番茄酱炒匀,在调好的糖醋汁中加适量盐调味,然后将调好的糖醋汁搅匀,倒入锅中;
6、大火快炒,当锅中的糖醋汁变得很粘稠,这个时候放入炸好的肉片,加味精和香油调下味,待肉片裹匀料汁即可。
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