回锅肉的生活知识

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新年回锅肉的美味做法

有酒有肉有朋友呐五花肉下锅焯水，加入姜丝、葱、香叶、桂皮、料酒，煮20分钟，用筷子能将瘦肉戳穿，即可盛出。五花肉切薄片备用配菜杭椒、蒜苗切段，蒜切两半起锅倒少量油，翻炒五花肉，肥肉炸出油，肉变色即可盛出备用锅内留上一步...
高分寻求回锅肉炒花菜做法

用料：花菜500克，五花肉100克，豆豉辣酱适量，盐适量，青红椒适量，香葱适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量。具体做法如下：1、首先准备好花菜和熟五花肉，之后将大蒜，青红椒，香葱，然后将花菜切好洗净，将五花肉切片，将红椒切碎，将青椒和香葱切段，...
如何做出正宗的回锅肉

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒少许，黄酒适量煮开；2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却；3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段；4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用；5、炒锅上火，加很少的油煸香...
洋葱炒回锅肉的做法

洋葱炒回锅肉在菜市场买回洋葱和肉。回家将洋葱清洗干净，将洋葱切成片，待用。把肉洗干净，在锅里回入适量的水，把肉放在锅里煮9成熟，捞起，待肉凉后，将肉切成片，待用。在炒锅里倒入适量菜油，烧辣，将姜丝，豆瓣酱，倒在锅里炒几下，把肉...
回锅肉用什么肉

原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。传说回锅肉起...
白菜炒回锅肉怎么办

准备食材：大白菜350克，瘦猪肉100克，豆瓣酱20克，酱油5克，白砂糖5克，味精2克，料酒5克，豌豆淀粉10克，猪油40克，大葱10克，姜10克。1、将白菜洗净沥水，抹刀片成片；2、猪肉洗净切成2厘米长，1厘米宽的片；3、将豆瓣酱剁碎；4、锅内加油烧热，放入...
正宗毛氏回锅肉是怎么做的

毛氏回锅肉的烹饪流程如下：1、原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。2、原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。3、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，用筷子可以穿透不渗血水，待肉凉后切成薄片。4、起油锅，下肉片煸炒。5、待肉...
回锅肉怎么做才吃不腻

回锅肉使用以下制作方法制作可做到吃而不腻：1、准备猪腿肉500克，青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔适量，豆瓣，甜酱，酱油，混合油适量；2、将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入汤锅内煮至肉熟皮软为度；3、捞出猪腿肉冷透后，切成5厘米长，4厘米宽...
包菜回锅肉做法

1、五花肉洗净，锅内放水烧开，将肉煮3-4分钟，捞出，又冷水再洗净，切成片备用，包菜洗净撕成细条备用，葱姜切细备用，超市买的豆瓣酱，锅内倒油7成热加入五花肉煸出油。2、加少量的葱姜和料酒，自制辣酱1小勺，豆瓣酱1勺翻炒均匀。倒入包...
怎么做回锅肉炒番茄

材料：五花肉、蒜苗、番茄、食盐、酱油、豆瓣酱、糖、料酒、鸡精等。步骤：1、首先将五花肉放入汤锅中煮至肉熟皮软，捞出晾凉待用；2、接着将冷却后的五花肉切成片，蒜苗洗净切段待用；3、然后给锅中加花生油烧热，放入肉片略炒，加...
高笋炒回锅肉的做法

高笋炒回锅肉的做法如下：食材：高笋250克，瘦肉250克；调料：精盐，食用油，辣椒油，鸡精，五香粉。步骤如下：回锅肉切片，高笋切片；切好的回锅肉放进油锅里翻炒；加适量的盐将回锅肉炒干水分；放进切好的高笋；翻炒均匀；调点精盐；放适量的辣椒油提...
做回锅肉有什么窍门

1、焯水。购买新鲜的五花肉以后，把五花肉清洗干净，锅里面倒入适量的清水，先用大火烧开以后，再把五花肉放进锅里面去焯水。2、切薄片。做回锅肉，也十分考验刀功，五花肉不要切得太厚了，应当要尽量的切薄片，越薄越好，能够让五花肉...
回锅肉属于川菜吗

回锅肉属于川菜。回锅肉，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉起源四川农村地区，古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家...
做回锅肉的那个肉要煮多久

煮半小时左右。因为把肉煮了半小时，肉才会变得比较软。回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系列。制作回锅肉的原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。回锅肉起源四川农村地区。古代...
回锅肉咸了有啥补救办法

回锅肉咸了补救的方法如下：1、可以加适量的水，虽然会使得回锅肉的味道没有原来那么好。2、加糖中和，加入糖之后，回锅肉会没有本身那么咸。3、这个时候可以削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分。4、加...
回锅肉怎么去除肉腥味

1、把肉焯熟，放郫县豆瓣酱和糖，可去除油脂和肉的肉腥味。2、将带皮的五花肉和蔬菜象萝卜，莴笋，菜头一起煮，煮熟后捞出切片炒，可去除腥味。回锅肉做法：1、姜切片，大葱切段，花椒备用。2、锅里加清水，烧开后加入姜片，大葱，花椒，加半勺...
回锅肉的配料有哪些

回锅肉的主要配料有蒜苗、小葱、豆瓣酱、白糖、生姜、大蒜、盐。因回锅肉属于家常菜，每个地区以至于每家每户用的配料也会有区别，不爱吃辣的地区可以再加一些甜面酱、料酒、生抽;爱吃辣的地区可以加青椒、豆豉、花椒。...
回锅肉属于哪个菜系

属于川菜系，回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回...
回锅肉什么意思

1、回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。2、起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。所谓回锅，就是再次烹...
怎么炒回锅肉

食材：五花肉、姜片、料酒、八角、桂皮、花椒、干辣椒、豆瓣酱、蒜苗、蚝油、酱油、生抽。1、五花肉冷水下锅。放入姜片，八角，桂皮，花椒，料酒，烧开煮至熟。2、大蒜切段，蒜拍扁。五花肉煮好切成片。3、锅热后放油，肉热后放肉，煸...
纯瘦肉能做回锅肉吗

做法：1、原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉，青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。2、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。3、起油锅，下肉片煸炒。4、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀。5、加入青红椒，炒...
蒜苗回锅肉怎么做好吃

1、锅中加水，放入几颗花椒，将肉放入煮开后再煮两分钟淖去血水。2、煮好的肉凉一会切成均匀的薄片。3、将蒜苗的头和苗分开切，头部斜切，苗切段。4、锅中加适量油，6分热时加入肉片翻炒出油（根据个人喜好决定）再加入花椒和姜翻...
怎么把回锅肉炒的又干又香

回锅肉具体做法：1、材料：猪五花肉250克、卷心菜350克、青椒100克、蒜头30克、干红辣椒10克、色拉油90克、烧汁60克、砂糖30克、料酒30克、酱油15克、水30克、香油8克；2、将烧汁、砂糖、料酒、酱油、水放入一玻璃容器中，顺...
怎样炒洋葱回锅肉

1、洋葱撕去老皮，洗净，切成比较粗的丝，备用。切洋葱很熏眼睛的，有个小窍门，点两支蜡烛切洋葱就不熏眼睛啦。怎样炒洋葱回锅肉2、猪肉放锅里（猪肉比较大块，蝶姐将其切成两块，熟的快些），冷水淹没，煮20分钟左右（大火烧开后请关小火），捞...
回锅肉的家常做法详解

1、把肉切开，肥瘦分开。2、锅里倒少量的油，加适量料酒，加入肥肉先炒，肥肉本身就能榨出油来，所以不需要多放。3、肥肉的边卷起来的时候，再放入瘦肉。喜欢吃脆的童鞋可以多炒一会儿肥肉。4、快速翻炒肉，大概到七八分熟的程度停...