炸洋芋的配料有哪些
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炸洋芋的配料有:生抽、辣椒面、五香辣椒粉、花椒粉、陈醋,洋芋的蛋白质含量很高,其茎块含有2%左右的蛋白质,品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且洋芋的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸。
洋芋含有大量的淀粉,淀粉是食用洋芋的主要能量来源,一般早熟种洋芋含有11-14%的淀粉,中晚熟种含有14~20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上,还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
标签:洋芋
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