手撕面包空心怎么解决
具体措施:
1、面包桶放电子秤上,将黄油以外的面团材料依次放入面包桶内和称重。用筷子搅散成絮状,用面包机慢速和面10分钟,快速和面20分钟。
2、取出面团揉至较厚的膜。
3、加入黄油继续揉至完全扩展。
4、将面团装入容器,放进烤箱进行第一次发酵。
5、发酵好的面团至原来的2倍大,约60分钟左右。
6、发酵好的面团揉搓排气,分成20个面团,室温醒发15分钟左右。
7、取一个小面团擀成长条形。由上向下卷起。两头连接,收扣朝下,全部卷好。
8、放入8寸方烤盘,进行第二次发酵40 分钟左右至原来两倍大。刷上蛋液, 放入预热好的烤箱中下层,175度烤20分钟左右即可。
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