卷心菜的营养价值都有哪些
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卷心菜的营养价值有:
卷心菜中富含维生素U;卷心菜含有丰富的钾、叶酸;卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用;卷心菜的水分含量高,大约有百分之九十的含水量,并且热量低。卷心菜,学名结球甘蓝,是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝的变种。又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。起源于地中海沿岸,16世纪开始传入中国。具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
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