搅面馅饼的面怎么活
经验3.28W
用料:高筋面粉、自来水。
步骤:
1、将面粉舀到和面盆里,取一小碗,打开自来水笼头,接半碗凉水,在加点开水,兑成约30度的温水。
2、左手拿水碗,右手拿一双筷子,边给盆里的面粉上倒水边搅拌,面粉会逐渐出现面疙瘩。
3、继续把水倒入有干面粉的地方,不断的搅拌,直到所有的干面粉都润湿了,包括盆底。
4、用筷子顺着一个方向搅面,把面疙瘩全部搅成面团,直到没有面疙瘩为止。
5、给面团上盖上一块润湿的笼布,盖上盖子,让面团饧上10分钟。
6、把饧好的面团,用筷子继续搅面,直至看面团非常有弹性,面团的柔软度较软即可。
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