炸扣肉怎样炸出虎皮
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炸扣肉怎样炸出虎皮共有4步,所需用料:五花肉、姜、小葱、八角、香叶、桂皮、盐、料酒、蜂蜜。以下是扣肉炸出虎皮的具体操作步骤:
操作/步骤
1、肉放入锅加配料转火煮
将肉放入冷水锅中,加入其它配料,大火煮开转小火煮。
2、肉控水牙签扎皮
肉捞出控干水分,用牙签把肉皮扎一遍。
3、涂抹蜂蜜肉块放热油锅
把每块肉都均匀涂抹上蜂蜜,锅里加油,油热后放入肉块。
4、炸焦黄放汤浸泡并保存
中火炸至焦黄色取出放入煮肉的汤里,浸泡至肉皮起虎皮状,放冰箱保存即可。
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