蒜蓉辣酱炒鲜蘑的家常做法
第一、 成朵的鲜蘑去根,用手掰成片,收拾清洗干净,控干水分。
第二、 把鲜蘑用开水焯一下,水开后入锅30秒钟捞出,迅速用冷水过凉,攥干水分。
第三、 葱,姜,蒜,切成末,备用。
第四、 锅内放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入葱,姜,蒜末炒香。
第五、 放入一大匙儿蒜蓉辣酱,料酒,少许白糖,翻炒成汁不要放盐。
第六、 把攥干水分的鲜蘑倒入锅中翻炒。鲜蘑略翻炒即可,让鲜蘑都沾满酱汁,然后放入味精,关火出勺。
第七、 把炒好的蒜蓉辣酱鲜蘑盛入盘中后,再撒上些烧烤调味料也可以直接撒些孜然,芝麻,就可以了。
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