腊鱼块怎么放坛子保存
腊鱼腌制风干,这样不仅可以更好的锁住肉的水分,而且更容易存放,最主要味道还越留越香,腊鱼腊肉首先就是一定要多晾干,坛子要确保没有一点水气,记得是一点湿气都不行,确保这两点后,再把辣鱼辣肉放进去,洒点盐,坛子口放一张纸,最好是鱼皮纸,盖起来塘边加水即可。
同样是将腊鱼腌制风干,存放时,同样先铺上一层碎米渣,再铺上一层腊肉,又撒上一层碎米渣,总之就是时碎米渣与存放的腊鱼充分融汇在一起,最顶上也同样用碎米渣封住坛口,使坛子倒置存放,俗称的坛子叫倒罐,这样可以防止空气流通进去,防止肉质法变坏。
另外腊鱼腊肉除了可以存放在坛子里面,还可以存放在冰箱里,如果数量不是很多,可以使用保鲜膜将肉裹紧,然后放到冷冻柜中即可。
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