炸好的鸡块怎么做好吃
做好吃的炸鸡块方法如下:
食材:鸡胸肉一条、料酒10克、酱油5克、盐5克、黑胡椒5克、葱姜蒜粉、水20克、面粉50克、淀粉50克、食用油。
步骤:
1、将鸡胸肉切成小块放入大盆,依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐,每放入一种佐料,都同时用手将鸡肉与佐料抓匀,加水用手抓匀,20分钟后,水让鸡肉吸收掉,这一步是使得炸鸡多汁的关键。
2、取一个大塑料袋,里面放上淀粉和面粉,晃匀,把腌好的鸡肉块全部放到塑料袋里,并留一些空气,摇晃袋子,两种粉就会均匀的裹在鸡块上了,这一步是让炸鸡外皮酥脆的关键。
3、将裹上面粉和淀粉的鸡肉块取出,放到盘中备用。
4、锅中加油,烧到将近160度的时候,放入鸡块开始炸,最开始放进鸡肉的时候,油锅里的水花小声音很慢,当声音变大后就可以取出鸡块。
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